Декстроза (глюкоза), 200г

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

входит в состав практически всех кондитерских изделий, а также широко используется в других сферах (фармацевтическая промышленность, ветеринария и т.д.). Является лучшим заменителем сахара.

Применение глюкозы в кондитерской промышленности:

• начинки конфет, пирожных, тортов и т.п.
• некоторые кондитерские крема, для препятствия кристаллизации
• тесто для бисквитов, некоторых видов печенья
• хлебобулочные изделия, для придания пористости и замедления черствения готовых изделий
• шоколад, мармелад, пралине, в качестве полной или частичной замены сахара
• подсластитель в фруктовых соках и пюре, напитках, мороженом, сгущенном молоке и т.п.

Процент ввода глюкозы определяется технологом в каждом конкретном рецепте.

ХАРАКТЕРИСТИКИ

• Состав: глюкоза сухая, моногидрат декстрозы.
• Вес: 200 грамм.
• Хранить при температуре до 25°С в сухом месте.